Carcadet: infusiones a granel de frutas e hibisco

El carcadet es la gama de infusiones de frutas de Dammann Frères: una base de flor de hibisco —el carcadé de toda la vida— combinada con fruta deshidratada, pétalos y aromas naturales. Se vende a granel, en lata de 100 gramos, y no lleva ni una hoja de té.  Eso último es lo que la hace distinta: al no ser té, no tiene teína. Se puede tomar a media tarde, después de cenar o dársela a los niños sin pensarlo. Y admite algo que casi ningún té tolera bien: servirla fría con hielo.

Qué es exactamente el hibisco

La flor de hibisco lleva siglos bebiéndose en Egipto y el norte de África con el nombre de karkadé, y en Italia como carcadè. Es lo que da a estas infusiones su color rojo intenso y ese punto ácido, parecido al del arándano, que refresca sin necesidad de azúcar.

Sobre esa base, Dammann monta cada receta con frutas distintas. El resultado no es un té de frutas: es una infusión con cuerpo propio, que aguanta bien el hielo y no amarga aunque se te olvide la hora.

Nuestras seis variedades

• Bloody Berry — Frutos rojos. La más golosa y la que mejor funciona helada.
• Fruta de la Pasión y Frambuesa — Ácida y aromática, la más tropical de la gama.
• Litchi y Lima — Floral y cítrica a la vez. La más fresca.
• Nuit d’Été, Fresas con Nata — Dulce y golosa, sin azúcar añadido. La favorita de los niños.
• Provence — Con notas de lavanda y frutas del sur. La más suave.
• Samba — Infusión de frutas de perfil intenso, para quien busca sabor marcado.

Todas en lata de 100 g, entre 6 y 9 euros, lo que da para unas 30-35 tazas.

Cómo se prepara

La infusión de hibisco es de las más fáciles que hay, porque no se estropea:

1. Agua muy caliente, 95-100 °C. A diferencia del té verde, aquí no hay riesgo de quemar las hojas.
2. Una cucharada colmada por taza, unos 2,5 g. A granel se dosifica a ojo sin problema.
3. Infusiona de 5 a 8 minutos. Cuanto más tiempo, más intenso el color y más marcado el punto ácido. No amarga por dejarla de más.
4. En frío: prepara doble concentración, deja enfriar y sirve con hielo y una rodaja de lima.

Necesitas algo donde infusionar: tenemos infusores de té, tazas infusoras y teteras.

Infusión o té: en qué se diferencian

Se confunden constantemente, pero no son lo mismo. El té procede de la planta Camellia sinensis y contiene teína: es el caso de nuestros tés a granel, el té negro o el matcha. Una infusión es cualquier otra planta, flor o fruta puesta en agua caliente: hibisco, menta, rooibos, manzanilla.

De ahí que el carcadet se pueda tomar a cualquier hora sin que te quite el sueño. Si prefieres formato individual en lugar de granel, mira nuestros tés en saquitos.

Preguntas frecuentes

¿El carcadet lleva teína? No. Está hecho de flor de hibisco y frutas, no de hoja de té, así que no contiene teína ni cafeína. Se puede tomar por la noche.

¿Cuántas tazas salen de una lata de 100 g? Entre 30 y 35, calculando unos 2,5 g por taza.

¿Es lo mismo carcadet que karkadé o carcadé? Sí. Karkadé, carcadé y carcade son nombres de la infusión de flor de hibisco. «Carcadet» es como Dammann Frères llama a su gama de infusiones de frutas con esa base.

¿Se puede tomar fría? Sí, es de las mejores infusiones para tomar helada. Prepárala al doble de concentración, déjala enfriar y sírvela con hielo.

¿Cómo se conserva a granel? En su lata, cerrada, lejos de la luz y de olores fuertes. Aguanta en buenas condiciones entre 18 y 24 meses.

¿Tiene azúcar? No. El dulzor viene de la fruta deshidratada. Si la quieres más dulce, se le añade miel o azúcar al gusto en la taza.